Bourgogne Aligoté

 

La cuvée de Bourgogne Aligoté est assemblage de plusieurs parcelles issues du cépage Chardonnay pour une surface totale de 0.50 hectares.

Le rendement moyen est de 70 Hl/Ha  , pour une production d'environ 1200 bouteilles par an. 

 

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Commentaires de dégustation : 

Belle robe or blanc brillante. 

Nez fin, et très pur de fruits a chair blanche. En deuxième nez, une petite note de beurre frais vient donner beaucoup de classe au bouquet. 

En bouche belle impression de croquer dans un fruit blanc (pêche). Le vin est juteux avec des notes secondaires de fleurs blanches et de citronnelle. Tout est deja en place pour une dégustation précise, quasi cristalline, de ce vin aussi large que long, racé et sapide. 

Accompagnement : Aperitif,  jambon persillé, brandade de morue.