Chambolle-Musigny

1er Cru "Les Carrieres"

Cette cuvée de Chambolle 1er Cru, provient d'une petite parcelle au lieu-dit "Les Carrieres" d'une surface de 0.40 hectares. Le sol est constitué d'une fine couche d'argile, une particularité sur des marnes blanches mais aussi sur une roche calcaire très dense.

L'altitude est d'environ de 300 metres, et la parcelle se situe a mi-coteau. L'exposition est sud-est.

Le rendement moyen est de 40 HL/ha, pour une production d'environ 2000 bouteilles par an.

 

Commentaires de dégustation :

Carierres.jpg

Belle robe rouge rubis intense et brillante. 

Pour le nez, très classiquement dans cette cuvée, ce sont les fruits noirs qui dominent. Puis une petite touche de fleurs sauvages (ronce, violette) apporte complexité et noblesse dans le prolongement.

La bouche est d'un incroyable raffinement : parfaitement équilibrée entre fruité et minéralité, elle se montre droite et racée. La texture est fine, fluide et comme suspendue dans l'air.

Elle est réhaussée par un bel acidulé apportant une touche tonique. Les tanins sont si discrets qu'on les croiraient absents, remplacés par par une impression minérale qui monopolise les papilles.

La finale se conclut sur une note raffraichissante et originale de bonbon a la violette.

 

Accompagnement : Gibiers accompagnés de fruits rouges