Chambolle-Musigny

"Clos le Village"

La cuvée du Clos Le Village, est issu d'un clos d'un demi hectare planté il y a 35 ans au coeur de Chambolle-Musigny, sur des sols argilo-calcaires. L'exposition est plein est, et la parcelle se trouve a mi-coteau. L'altitude est de 300 metres environ. 

Le rendement moyen est de 45 HL/ha, pour une production d'environ 3000 bouteilles par an.

 

Commentaires de dégustation : 

Belle robe rouge grenat brillante.

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Le nez très sucré, évoque plus les fruits noirs que rouges.

L'élevage est a 40% de futs neufs de la meilleure selection, et enveloppe avec délicatesse cette palette aromatique pour la magnifier.

En bouche, le vin se révèle droit et juste. La vinification très respectueuse du raisin, a su profiter en douceur du potentiel de ce terroir original. Le fut neuf est parfaitement intégré, la cuvée le supporte sans démonstration, signe d'une adéquation vin-bois parfaite.

Plus chaude que pour le Chambolle "Vieilles Vignes", la finale conclut sur des notes de pain d'épices et de baba au rhum.

 

Accord : volaille rotie, gibier a plume.