Chambolle-Musigny

1er Cru "Les Combottes"

Cette cuvée de Chambolle-Musigny 1er Cru provient d'une parcelle se trouvant au lieu-dit "Les Combottes" située dans l'axe de la combe du village de Chambolle, d'une surface de 0.25 hectares. L'exposition est sud/est, et la parcelle se trouve a mi-coteau, a une altitude de 330 metres.

Le rendement moyen est de 40 HL/ha, pour une production d'environ 1500 bouteilles par an.

 

Commentaires de dégustation :  

Belle robe rouge grenat intense.

Des notes discretes, mais complexes, de tabac, de fruits macérés et de kirsch se développent au nez. Le boisé s'exprime par un coté fumé-tourné original.

La bouche est dans un registre essentiellement minéral, ce qui lui procure une certaine rigueur, tout en lui donnant beaucoup de personnalité. Le milieu de bouche est tout en texture, racé, avec des tanins fermes au viennent aiguiller une petite acidité subtile.

Ce vin, peu bavard aujourd'hui, nous charme cependant par une incroyable longueur sur une note chaude de pain d'épices.

Accords : Oie aux marrons