Echezeaux Grand Cru

Cette cuvée d'Echezeaux Grand Cru, provient d'une petite parcelle située sur la commune de Flagey-Echezeaux, qui va donner un peu moins de 600 bouteilles par an.  

 

 

Commentaires de dégustation : 

Belle robe rouge grenat brillante. 

Le nez puissant et racé est d'un niveau élevé. Un élevage en entièrement en futs neufs produit une subtile note toastée-grillée chaleureuse. 

La bouche est serrée par les tanins du bois, comme dans un corset, mais, en meme temps, elle est aussi incroyablement juteuse et sapide. 

Une vinification en petit volume précise et juste, et un élevage soigné reposant sur un choix de tonnellerie judicieux ont parfaitement exploité le potentiel des raisins. 

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La typicité se reconnait par un coté solaire et mur équilibré par un acidulé frais et tonique. Ce vin de grand classe se conclue en une finale fraiche et vibrante ou se succedent des notes de cerises, cassis et poivre. 

Cuvée exceptionelle, cet Echezeaux est a son niveau optimum cette année de grande maturité. 

 

Accompagnement : Gibier a plume.