Morey-Saint-Denis

"En La Rue de Vergy"

 

La cuvée de Morey-Saint-Denis provient d'une parcelle au lieu-dit "En la Rue de Vergy". 

Le rendement moyen est de 40 Hl/Ha pour une production de 1200 bouteilles par an environ. 

 

Commentaires de dégustation : 

Belle robe rouge rubis intense et brillante.

Le nez est très ouvert avec une grande intensité. Le registre aromatique fait défiler les notes épicées, puis florales, et enfin de végétal "noble". Logiquement, la situation de la parcelle en haut de coteaux apporte aussi des sensations de fraicheur, de tonicité, et de précision.

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La bouche reprend fidèlement ces impressions; elle est fraiche, nerveuse et tonique, s'appuyant sur des parfums de fruits rouges acidulés (groseilles, framboise, griotte). Aucun tanins dominants; a la place, une mineralité d'altitude souflant une belle énergie qui se transforme en tension sapide.

Un beau vin droit, précis et direct, dominé par la framboise en finale. 

Accompagnement :  Tartare de boeuf, rosbeef, steack au poivre.