Vosne-Romanée

Cette cuvée de Vosne-Romanée village, provient d'un assemblage de deux parcelles au lieu-dit "Les Chalendins" et "Aux Jachées". 

Le rendement moyen est de 45 Hl/Ha, pour une production de 2400 bouteilles par an environ.

 

 

Commentaires de dégustation : 

Belle robe rouge grenat brillante. 

Un premier nez assez discret se dévoile, puis après aération apparaissent des notes de fruits rouges : framboise et groseilles. Une petite note de vanille complete l'olfaction de ce nez puissant et subtil a la fois.

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Une très belle chair caractérise la bouche, du a une catégorie rare de tanins formant comme un "matelas". Il en découle une très belle texture croquante digne d'un vrai jus de raisins. En avançant dans la dégustation, celle-ci se resserre sur des tanins plus fermes associés a une tension acide pour une garde assurée. En finale, le relief est assuré par un petit caractère strict et austere toutefois équilibrée par une petite sucrosité provenant de l'élevage.

Avec sa personnalité autoritaire, ce vin saura séduire les amateurs de grands Bourgogne les plus patients. 

 

Accompagnements : coq au vin, civet de lièvre ou de chevreuil.